秋の定番といえば、栗きんとん。
そんなこんなで、和菓子やさんで栗きんとんを見かける ことが多くなってまいりました。 それを見てて、思い出したのが、かぼちゃの茶巾蒸し。 （形が似てるので 笑） お砂糖を一切つかわず、かぼちゃの自然な甘みだけで作る 一品ですので、おかずにもなっちゃいます。 美しい小皿の上に、ぽんと置いたら、ちょっとした京風料 理みたいですよ♪ それでは材料です。下記で7、8個分はできます。 ○かぼちゃ 320g （わたと種をとります。皮を取るほうが私は好きですが、 マクロビ的には、皮も一緒に食べるほうがよいので、 今回は二色蒸しバージョンでご紹介します） ○塩 小さじ1/2（足りないと思われた場合は2/3） できるだけ、甘いかぼちゃを使うほうがよいのですが、 見分けはなかなか難しいところです（笑）  |
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またまたスイーツのご紹介。
この黒ゴマきなこ＆さつまいもボールは、いかにも 身体に優しいおやつです。 食物繊維もたっぷりで、セサミンの効用も期待でき るし♪ ダイエットしてるけど、甘いものもほしい、なんて 方にもおススメできる一品ですね。 では、材料です。 下記分量で、小さなボールが30から40個できます。 ○さつまいも 500g ○黒ごまペースト 大さじ1 ○豆乳 大さじ1 ○塩 軽くひとつまみ ○きな粉 大さじ2 ○黒ごま塩 小さじ2 |
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昼間はまだ暑いですが、朝、晩は秋の気配を濃厚に
感じるこのごろです。 そんな時期だからか、最近は、冷たいお菓子より 、こんなあったかいお菓子に惹かれています。 それは……。 焼きリンゴ 簡単で、栄養満点なこのおやつに、心を奪われている わけです。 と、いうことで、本格的なマクロビオティック料理の レシピ紹介の前に、この簡単なスイーツをご紹介する ことにします。 まず、材料です。 リンゴ一個分で書きますね。 ○リンゴ（酸味の強いリンゴでＯＫ） 1個 ○EXオリーブオイル 小さじ1 ○メープルシロップ 小さじ1/2 ○好みのナッツ（アーモンドやクルミなど） 4粒 ○シナモンパウダー お好みで |
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では、食材の陰陽、そして、人間の身体がどうバラン
スをとるか、までわかっていただいたところで、次に お話するのは、食材の摂り方です。 ここ、重要なんです。 まず、人は、自分の暮らす土地で取れた旬の 食べ物をとるのが一番良いという、「身土不二」 の考え方。 ですから、温帯の私たちが、熱帯の食物ばかり 摂るというのは、マクロビオティックでは避ける べきこととされます。 |
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さてさて、陰陽のざっくり見分け表もご紹介した
ところで、マクロビオティックではおススメしない 食材というものがあります。 実は、陽性の強い肉や魚を食べると、逆に陰性の 強いさとうや香辛料、アイスクリームが欲しくなる、 といった形で、身体はバランスをとろうとします。 こんなバランスの摂り方は、身体に負担になると 思いませんか？ ではそうならないためには、どんな食材を避けた ほうが良いのか？ 次は、それをちょっと書いていきましょう。 |
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